Ingredienti :
fave sbucciate anche della pellicola, foglie tenere di menta, uno spicchio d'aglio, sale grosso, formaggio pecorino grattugiato, olio extravergine d'oliva
Preparazione :
si tratta di una salsa per carni bollite. la si pu? anche gustare spalmata su crostini di pane abbrustolito.pestare gli ingredienti in un mortaio e stemperare l'amalgama con l'olio, mescolando con molta energia. lasciare riposare poi servire. |
